生物素又称维生素H、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族，B7。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。生物素(Biotin)为B族维生素之一，又称维生素H、维生素B7、辅酶R(Coenzyme R)等。是20世纪30年代在研究酵母生长因子和根瘤菌的生长与呼吸促进因子时，从肝中发现的一种可以防治由于喂食生鸡蛋蛋白诱导的大鼠脱毛和皮肤损伤的因子。生物素是水溶性维生素B群成员。在肝、肾、酵母、牛乳中含量较多，是生物体固定二氧化碳的重要因素。容易同鸡蛋白中一种蛋白质结合，大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏，如脱毛、体重减轻、皮炎等。生物素在脂肪合成、糖质新生等生化反应途径中扮演重要角色。生物素是秃头一族的救星，不但防止落发及头顶见光颇见功效，还能预防现代人常见的少年白发。它在维护皮肤健康中也扮演着重要角色。至于安定神经系统方面的功效至今尚未获得证实，但对忧郁、失眠确有一定助益。生物素是多种羧化酶的辅酶，在羧化酶反应中起CO2载体的作用。

性能与用途：

1、构成视沉细胞内感光物质。生物素在体内氧化生成顺视黄醛和反视黄醛。人视网膜内有两种感光细胞，其中杆细胞对弱光敏感，与暗视觉有关，因为杆细胞内含有感光物质视紫物质，它是由视蛋细胞和顺视黄醛构成。当维生素H缺乏时，顺视黄醛得不到足够的补充，杆细胞不能合成足够的视紫细胞，从而出现夜盲症。

2、维持上皮组织结构的完整和健全。生物素是维持机体上皮组织健全所必须的物质。维生素H缺乏时，可引起黏膜与表皮的角化、增生和干燥，产生干眼病，严重时角膜角化增厚、发炎，甚至穿孔导致失明。皮脂腺及汗腺角化时，皮肤干燥，发生毛囊丘疹和毛发脱落。由于消化道、呼吸道和泌尿道上皮细胞组织不健全，易于感染。

3、增强机体免疫反应和抵抗力。 生物素能增强机体的免疫反应和感染的抵抗力，稳定正常组织的溶酶体膜，维持机体的体液免疫、细胞免疫并影响一系列细胞因子的分泌。大剂量可促进胸腺增生，如同免疫增强剂合用，可使免疫力增强。

4、维持正常生长发育。 生物素缺乏时，生殖功能衰退，骨骼生长不良，胚胎和幼儿生长发育受阻。

建议日摄取量:  成人建议每天摄取 25 ~ 300 μg。如果将生物素与维生素A、维生素B2、维生素B6、烟酸(维生素B3)一同使用，相辅相成，作用更佳。

补充周期:   维生素H在人体内仅停留 3 ~ 6小时，所以必须每天补充。

需要人群:

⒈  好吃生鸡蛋和饮酒的人需要补充生物素;

⒉  服用抗生素或磺胺药剂的人每天至少要摄取 25 μg;

⒊  头发稀疏的男性摄入生物素，防止脱发效果明显;

⒋  在妊娠期间，生物素会明显流失，应在医师指导下合理补充。

维H之敌:生蛋白(其中含有会妨碍生物素吸收的蛋白质--抗生物素蛋白)、水、磺胺药剂、雌激素、食品加工过程、酒精。

缺乏症状：

1、缺乏生物素使人头皮屑增多，容易掉发，少年白发;

2、缺乏生物素会引起肤色暗沉、面色发青、皮肤炎;

3、缺乏生物素易导致忧郁、失眠、容易打瞌睡等神经症状;

4、缺乏生物素会令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。

生物素缺乏的体征:包括皮炎、湿疹，萎缩性舌炎，感觉过敏，肌肉痛，倦怠，厌食和轻度贫血、脱发。